Matpaj av västerbottenost, skinka och broccoli

Ikväll lagade jag en matpaj gjord på västerbottenost, skinka och broccoli. Fast jag hade egentligen inte skinka utan kalkonpastrami, godare så...

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g smör

1/2 tsk salt

1 ägg

Blanda mjöl och salt. Fördela smöret i mjölblandningen och knäck till sist ner ägget. Arbeta till en smidig deg och tryck ut den i en pajform. Ställ in i kylen i ca 30 minuter. Nagga degen med en gaffel och förgrädda sedan skalet i ugnen på 200 grader i ca 5-10 minuter.

Fyllning

200 g skinka (jag använde som sagt pålägg, kalkonpastrami)

Broccoli (efter tycke och smak)

4 dl riven ost

4 ägg

3 dl mjölk eller matlagningsgrädde

Salt och peppar

Vispa ihop mjölk/grädde och ägg. Salta och peppra, rör ner osten. Skär skinkan i lagom bitar och förväll broccolin något (jag använde fryst broccoli som jag la ner i kokande vatten i ca 30 sek-1 minut). Lägg skinkan och broccolin (som fått rinna av ordentligt) i det förgräddade pajskalet.

Häll på ost/ägg/mjölk blandningen och se till att den fördelas bra. Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Om pajen inte riktigt har stelnat men fått fin färg så kan du lägga över aluminiumfolie. Då blir pajen ordentligt tillagad men inte bränd på ytan.