Frallor

Ett av de godaste bröden jag bakat hittills. Perfekt till frukost!

Recept, ca 12-14 frallor

50 gram jäst

5 dl vatten

50 gram smält smör

1 msk sirap

1/2 msk salt

12-15 dl mjöl (13 dl brukar bli bra)

1 ägg för pensling

sesamfrön+valmofrön

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet och det smälta smöret till 37 grader. Häll över jästen så jästen smälter. Blanda ner sirap, salt och arbeta in mjölet till en smidig deg. Degen kan jäsas i bunken men behöver det inte. Dela degen i mindre delar som du formar till frallor. Frallorna bli mycket större än vad man tror! Låt jäsa på plåten i ca 45 minuter under duk. Pensla med ägg och strö över valmo eller sesamfrön. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter. 

Om man vill kan man låta frallorna jäsa över natten på plåten i kylen. Sen är det bara att pensla frallorna och sätta in i ugnen så har man  nybakt frukost på en kvart!

Höstgryta!

Bland det godaste jag lagat! Den här kommer jag göra många gånger!

Recept:

800 gram nöt eller vilt (jag använde nöt, ryggbiff)

2 gula lökar

2 morötter

5 dl rött vin (gärna fruktigt)

2 msk viltfond

2 msk balsamvinäger

1 tsk socker

1,5 msk finhackad färsk rosmarin

1 tsk torkad timjan

Kantareller, ca 250 gram

2 msk hackad persilja
Smör, ca 2 msk

Fräs på löken och moroten som finhackats i en gryta. Bryn köttet i en stekpanna, lägg över i grytan till löken och moroten. Tillsätt övriga ingredienser förutom kantarellen. Låt småkoka i ca 2 timmar. Salta och peppra. Rör ner 2 msk smör i grytan innan servering. Stek kantarellen och toppa grytan med den och persiljan.

Med ris och inlagd gurka.

Precis innan servering.

Inlagd gurka

Vad passar bättre till höstgrytor och annan husmanskost? Så enkelt att göra också!

Recept

1 gurka

2 msk socker

2 msk ättika

1 dl vatten

2 krm vitpeppar

finhackad persilja

Skiva gurkan fint. Blanda lagen först och lägg sedan ner gurkan. Låt stå en liten stund innan det är dags att äta.