Chicken Tikka Masala

Här följer ett gott och enkelt recept på indisk mat, Chicken Tikka Masala. Smakar väldigt mycket som "köpe-mat", det enda jag inte vågat mig på är nanbrödet.

Recept, 4 port

4 kycklingfiléer 

0.5-1 hackad röd chili

3 dl grädde 

3 st salladslökar 

1 st gul eller röd paprika 

3 msk tomatpuré 

1 msk hackad ingefära 

0.5 dl hackad koriander 

1 st hackad vitlöksklyfta 

2 tsk garam masala

Skär kycklingen i bitar och stek den så den får fin yta. Ta upp ur pannan. Finhacka alla grönsaker och fräs lätt i pannan. Rör även ner kryddorna. Häll på grädden och tomatpurén, rör om. Om man vill ha en slät sås kan detta mixas. Rör sedan ner kycklingen och koka upp lite snabbt igen. Servera med ris och raita (yoghurt med mynta, gurka och vitlök).

Kyckling i curry med ris

Ett favoritrecept är kyckling i currysås med ris. Om man ska ha maten i matlåda kan man gärna låta bli att reda såsen, så blir det perfekt dagen efter när man värmer i micro. Jag gillar dessutom när det blir lite gryta/soppa över maten. Torrt ris är bland det tråkigaste som finns. Den här rätten ger ungefär 405 kcal per portion om man väljer lättalternativ.

Recept, 4 port

4 kycklingfiléer

1 purjolök eller 1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

3-4 dl kycklingbuljong

2 dl creme fraishe

2 msk curry

Skär kyckling i mindre bitar och stek den lätt. Hacka löken och ha ner i pannan tillsammans med kycklingen och vitlöken som du pressar eller hackar fint. Häll på buljongen, curry och creme fraishen. Låt koka ihop i ca 10 minuter. Om man vill ha en lite tjockare sås kan man reda av. Servera med ris.

Favorit i repris, kycklinggryta!

Idag åt vi en av våra riktiga favoriter, sötsur kycklinggryta! Den är väldigt enkel att göra, det enda som är lite jobbigt är allt hackande. Det är riktigt mycket hackande av grönsaker och lök, men när den biten är klar så är allt super enkelt. Receptet har jag visat tidigare, det hittar ni här! Den här gången gjorde jag dock tredubbelt av den sötsura såsen, det blir väldigt bra faktiskt. Riset blir inte så torrt och det blir bättre när man fryser in resterna.

Många av de viktiga smakerna i den sötsura såsen.

Självklart användes den nya gjutjärnsgrytan! Här steks kycklingen som fått marinera i soja.

Sötsur sås som väntar på att få blandas med.....

....kyckling, paprika, bambuskott, vitlök och purjolök.

 Då blir det så här fint! Låt det småsjuda en stund så paprikan blir lite mjuk men fortfarande lite knaprig.

Så här vackert blir det på tallriken sen med lite sesamfrön på toppen.

Älgwok!

Ikväll lagade jag en wok gjord på grönsaker och älg (bogstek). Den blev jättegod och perfekt kryddad. Eftersom woken fick stå och sjuda ett tag med köttet i så blev det riktigt mört och gott.

Recept, 4 portioner

200 g bogstek, älg

1 påse med frysta wokgrönsaker

1 gul lök

3 vitlöksklyftor, hackade

1 liten burk kokosmjölk

Några droppar soja

Salt

Peppar/citronpeppar

1 grönsaksbuljongtärning

2 paket nudlar

Strimla köttet och låt det bryna i en stekpanna. Krydda.

Tina och fräs grönsakerna i en wokpanna/större panna. Lägg i all hackad lök.

Häll i kokosmjölken, sojan, buljongtärningen samt salt/peppar. Lägg även i köttet som är färdigbrynt. Låt sjuda.

Om det är gott om vätska i woken kan man koka nudlarna redan i woken, annars går det bra att koka i en separat katrull och sedan lägga i (som jag gjorde idag).

Lägg upp på tallrik och servera med sweet chilisås för den som gillar det lite mer kryddstarkt.

En bit bröd passar ganska bra till en sån här wok, det ger lite mer tuggmotstånd och tyngd i magen.