Pulled chicken 2 och inlagd rödlök

Gjorde Pulled chicken igen, något annorlunda men ändå väldigt likt förra gången. Den här gången körde jag i en ugnsform med folie som lock, och hackade löken grövre så det gick att sila bort från såsen. Jag höjde även temperaturen till 175 grader, samma tid dock (ca 2 timmar och 45 minuter). Receptet hittar ni här!

I formen innan såsen. Det behövs ingen ytterligare vätska!

Plocka ur köttet till ny form och dra isär det. Blanda sedan ner så mycket sås du vill ha för smak och saftighet.

Serverat med grönsaker, guacamole och inlagd rödlök.

Rödlöken hackades och lades ner i en 3-2-1 lag, dvs 3 dl vatten, 2 dl socker och 1 dl ättika. Låt stå minst en timme innan servering.

Laxrester i gravlaxsås

Det blev en hel del lax kvar när potatis och romsåsen tagit slut så jag passade på att göra pastasås med gravlaxsmak. Receptet hittar ni här! Enda skillnaden var att jag använde laxen jag bakade i ugnen istället för gravad lax. Det blev gott ändå!

En riktigt snabb och god rätt!

Fläskfilé i champinjonsås

Ikväll lagde jag fläskfilé i champinjonsås. Jättelätt att göra och kräver inte alls många ingredienser.

Recept, 4-5 port

1 hel fläskfilé, ca 600 g

400 g färska champinjoner

2 schalottenlökar

4 dl matlagningsgrädde

0,5-1 msk soja

Hackad persilja

Salt, peppar

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Salta och peppra och bryn fläskfilébitarna i en gryta. Ta upp bitarna och lägg istället ner hackad schalottenlök så den får mjukna något, lägg sedan ner champinjonerna som du skivat. Rör om noga, låt steka på tills champinjonerna avgett tillräckligt med vätska (de krymper ganska rejält i storlek). 

Lägg tillbaka fläskfilén och häll på grädden. Rör om och droppa sedan ner sojan (ger såsen lite roligare färg, det kan lätt bli lite grådaskigt annars). Rör ner den hackade persiljan innan servering. Red av om det behövs. Servera med t.ex. potatis och ärtor.

Jag har lagat det här en gång förut (något annorlunda), det inlägget hittar du här!

Favorit i repris, kycklinggryta!

Idag åt vi en av våra riktiga favoriter, sötsur kycklinggryta! Den är väldigt enkel att göra, det enda som är lite jobbigt är allt hackande. Det är riktigt mycket hackande av grönsaker och lök, men när den biten är klar så är allt super enkelt. Receptet har jag visat tidigare, det hittar ni här! Den här gången gjorde jag dock tredubbelt av den sötsura såsen, det blir väldigt bra faktiskt. Riset blir inte så torrt och det blir bättre när man fryser in resterna.

Många av de viktiga smakerna i den sötsura såsen.

Självklart användes den nya gjutjärnsgrytan! Här steks kycklingen som fått marinera i soja.

Sötsur sås som väntar på att få blandas med.....

....kyckling, paprika, bambuskott, vitlök och purjolök.

 Då blir det så här fint! Låt det småsjuda en stund så paprikan blir lite mjuk men fortfarande lite knaprig.

Så här vackert blir det på tallriken sen med lite sesamfrön på toppen.