Höstgryta!

Bland det godaste jag lagat! Den här kommer jag göra många gånger!

Recept:

800 gram nöt eller vilt (jag använde nöt, ryggbiff)

2 gula lökar

2 morötter

5 dl rött vin (gärna fruktigt)

2 msk viltfond

2 msk balsamvinäger

1 tsk socker

1,5 msk finhackad färsk rosmarin

1 tsk torkad timjan

Kantareller, ca 250 gram

2 msk hackad persilja
Smör, ca 2 msk

Fräs på löken och moroten som finhackats i en gryta. Bryn köttet i en stekpanna, lägg över i grytan till löken och moroten. Tillsätt övriga ingredienser förutom kantarellen. Låt småkoka i ca 2 timmar. Salta och peppra. Rör ner 2 msk smör i grytan innan servering. Stek kantarellen och toppa grytan med den och persiljan.

Med ris och inlagd gurka.

Precis innan servering.