Älgstek

Husmanskost, okomplicerat och väldigt gott!

Recept

Stek (jag använde älg, tack pappa)

3 morötter

1 stor gul lök

köttbuljong

Salt och peppar

Bind steken om den behöver jämnas till. Bryn den sedan i en panna runt om så den får fin färg. Lägg ner i en gryta, salta och peppra. Skala och skär motor och lök i bitar. Fräs på och lägg sedan ner i grytan tillsammans med steken. Häll på köttbuljong så det täcker köttet till hälften. Låt sjuda på spisen till en innertemp av 70-75 grader (jag körde till 74 grader, det blev perfekt). Ta upp och låt vila i folie i ca 15 minuter. 

Av skyn kan man göra god sås. Sila bort motor och lök (spara gärna, det blir gott som tillbehör). Häll en del av skyn i en kastrull och låt reducera till hälften. Blanda i en skvätt grädde och eventuellt lite soja för färg. Red av om det behövs.

Servera med potatis och pressgurka.