Rice Krispie Pavlova

Superenkel och god efterrätt som kan förberedas en god stund innan middagen. Luftig, seg och söt. Sommardessert! Efter en rätt stor middag räckte det med att halvera efterrätten, man var nöjd ändå.

Recept, 4 port

Maräng

2 äggvitor

1 dl strösocker

2 dl rice krispies

Vispa äggvitorna tillsammans med sockret till ett hårt skum. Det ska bli glansigt och segt (riktigt kladdigt!). Rör ner rice krispies och klicka sedan ut 4 kakor på ett bakpapper på en plåt. Grädda i ugnen i ca 60 minuter på 125 grader.

Vaniljsmörkräm

2 äggulor

0,5 dl socker

0,5 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

45 g smör

1 tsk vaniljsocker

En nypa flingsalt

Snält smöret. Rör sedan ner övriga ingredienser och låt sjuda till krämen tjocknar. Låt svalna i kylskåp.

Garnering

3 dl vispgrädde

färska bär

Fördela vaniljsmörkrämen på kakorna och bred sedan över ett lager vispad grädde. Dekorera med lite bär. Det är rätt fint att strö lite florsocker över bären också.

Jag blandade som sagt i lite flingsalt i vaniljsmörkrämen då jag tycker det är gott när sött möter salt. Men det är en smaksak, precis som att man kan gott välja lite syrligare bär att dekorera med eller ha i lite citron i grädden.

Chokladkakor

Goda kakor! Recept från Fridas bakblogg.

Recept

3 dl Farinsocker

3 dl Strösocker

250 gram smör

10 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 ägg

1 tsk salt

5 dl hackad choklad (jag använde chokladknappar)

Vispa smör och socker (farin+strö) poröst med elvisp. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i smör/socker blandningen tillsammans med ägg. Rör sist ner chokladen. 

Rulla degen till små bollar som du sedan plattar till lite lätt. 

Grädda i 175-200 grader i ca 10 minuter.

Låt svalna.

Mycket godare än köpekakor!

Matpaj med purjolök och varmrökt lax

Egentligen ska man göra pajen med pajskal, men det struntade jag i och gjorde utan. Blir lite lättare så. 

Recept

1 purjolök

350 gram varmrökt lax

100 gram riven parmesanost

4 ägg

2 dl creme fraishe

2 dl majonäs

1 dl finhackad dill

Sparris

Finhacka purjolöken och stek den tills den mjuknar. Stek sedan sparrisen så även den blir lite mjuk. Lägg purjolöken i en form och finfördela laxen ovanpå. 

Blanda parmesanosten, ägg, creme fraishe, majonäs och dill noga. Salta och peppra. 

Fördela äggstanningen över laxen. Dekorera med sparrisen. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter på 225 grader.

Servera med en sallad och kanske en romsås (creme fraish och stebitsrom).