Matpaj med purjolök och varmrökt lax

Egentligen ska man göra pajen med pajskal, men det struntade jag i och gjorde utan. Blir lite lättare så. 

Recept

1 purjolök

350 gram varmrökt lax

100 gram riven parmesanost

4 ägg

2 dl creme fraishe

2 dl majonäs

1 dl finhackad dill

Sparris

Finhacka purjolöken och stek den tills den mjuknar. Stek sedan sparrisen så även den blir lite mjuk. Lägg purjolöken i en form och finfördela laxen ovanpå. 

Blanda parmesanosten, ägg, creme fraishe, majonäs och dill noga. Salta och peppra. 

Fördela äggstanningen över laxen. Dekorera med sparrisen. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter på 225 grader.

Servera med en sallad och kanske en romsås (creme fraish och stebitsrom).