Canneloni

Perfekt när man känner sig pysslig, har tröttnat på vanlig lasagne och vill göra maten något annorlunda. Gott dessutom.

Recept

En sats köttfärssås (blanda till din favoritsås)

En sats ostsås (eller vanlig Bechamel)

2 förpackningar lasagneplattor, färskpasta

Riven ost

Nu utgår jag från att de flesta färskplattor ser hyfsat lika ut. De jag brukar köpa kommer i långa remsor. Dela en sådan lång remsa i två. Lägg ut halvan på bord. Lägg en klick köttfärssås längs ena kortsidan, börja sedan rulla ihop till en rulle. Lägg i form. 

Om rullen känns tom går det att peta in mer färs i efterhand i ändarna av rullen. När alla rullar är klara och ligger i formen häller man över ostsåsen. Strö över riven ost och gratinera i ugn i ca 20-30 minuter. Servera med en sallad.

Det går även att byta ut köttfärssåsen mot andra fyllningar, t.ex spenat och fetaost eller ricotta.

Spagetti Bolognese

God köttfärssås, dessutom blir det rätt mycket mat på det här receptet. Lite roligt att göra köttfärssås som köttfärssås ska göras!

Recept,

600 g blandfärs

1 gul lök, finhackad 

1,5 dl rotselleri, finhackad 

1,5 dl champinjoner, finhackade 

2-3 st vitlöksklyftor, mortlade eller pressade 

3 msk rökt fläsk, finhackat (går bra med bacon i värsta fall)

150 g tomatpuré 

2 burkar krossade tomater 

1 krm torkad oregano

1 krm torkad basilika 

1 krm chilipulver 

salt, vitpeppar 

Stek det finhackade fläsket, lägg undan. Stek rotselleri, champinjoner, gul lök och vitlök i en gryta. När de fräst klart kan du lägga över fläsket också. Ta fram en ny stekpanna som du steker färsen i. Rör ner tomatpurén i färsen och rör runt. Blanda ner färsen i grytan med grönsaker och fläsk. Blanda ner de krossade tomaterna och resten av kryddorna. Låt sjuda i ca 15-20 minuter. Servera med spagetti och riven parmesan.

Broccolisoppa

En av de godaste sopporna jag ätit. Och nej, den smakar inte bara broccoli och den blir inte "potatismjölig". Supergod.

Recept, 4 port

1 lök

2 potatisar

250 gram broccoli (jag använde 2 st färska "stora träd")

12 dl grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde
Chiliflakes

salt och peppar

Koka upp buljongen och lägg i potatis, lök och broccolin som du skalat och hackat. Låt koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med stavmixer eller matberedare. Tillsätt grädden och ett par chiliflakes, krydda med salt och peppar och låt koka upp igen. Servera med bröd och knaperstekt bacon (om man vill lyxa).

Chicken Tikka Masala

Här följer ett gott och enkelt recept på indisk mat, Chicken Tikka Masala. Smakar väldigt mycket som "köpe-mat", det enda jag inte vågat mig på är nanbrödet.

Recept, 4 port

4 kycklingfiléer 

0.5-1 hackad röd chili

3 dl grädde 

3 st salladslökar 

1 st gul eller röd paprika 

3 msk tomatpuré 

1 msk hackad ingefära 

0.5 dl hackad koriander 

1 st hackad vitlöksklyfta 

2 tsk garam masala

Skär kycklingen i bitar och stek den så den får fin yta. Ta upp ur pannan. Finhacka alla grönsaker och fräs lätt i pannan. Rör även ner kryddorna. Häll på grädden och tomatpurén, rör om. Om man vill ha en slät sås kan detta mixas. Rör sedan ner kycklingen och koka upp lite snabbt igen. Servera med ris och raita (yoghurt med mynta, gurka och vitlök).

Mörkt filmjölksbröd med frön

Det här brödet är jättegott och superenkelt att göra. Rör ihop alla torra ingredienser och när du vill baka brödet blandar du ner sirapen och filmjölken. Det ska bli ungefär som en sockerkakssmet och behöver inte jäsa. Grädda på 175 grader i 1,5 timme. Efter halva tiden lägger jag över folie eller bakplåtspapper så att ytan inte blir bränd (om man inte har varmluftsugn).

Recept
 6,5 dl grahamsmjöl
 1 dl vetemjöl
 1 dl linfrön
 2 dl solroskärnor
 2 dl rågsikt
 2 tsk salt
 2 tsk bikarbonat
 1 liter filmjölk
 2,5 dl mörk sirap

Strö över solroskärnor innan du sätter in brödet i ugnen. Receptet blir två limpor och kan absolut halveras.