Laxpaket

Väldigt god fiskrätt och enkel att laga på grillen eller i ugnen. Det är bara att ha i det man tycker är gott.

Recept
Potatis, skuren i småbitar
Sparris, hackad i ca 2 cm långa bitar
Purjolök, strimlad
Cocktailtomater, delade
Lax, skuren i bitar
Olivolja
Smör
Sale

Ta fram en skål som du klär med aluminiumfolie. Ringa lite olivolja i botten. Lägg först ner det som behöver mest värme (speciellt viktigt på grillen) och tid, i det här fallet potatisen. Bygg sedan på med de övriga ingredienserna och avsluta med hyvlat smör längst upp som får smälta ner i paketet.

Gör man paketet i en skål kan man äta ur samma skål sedan.

Goda smaker i botten!

Kladdkaka

Bästa fikat!

Recept

150 g smält smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 st ägg

2 dl mjöl

ströbröd

Smält smöret. Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner smöret och sedan äggen. Smöra och bröa en form med löstagbara kanter. Häll ner smeten och grädda i ugnen på 175 grader i 10-15 minuter eller till den har stelnat längs kanterna men fortfarande är lös i mitten. 

Servera med vispad grädde.

Kantarelltoast

Så gott med smörstekta kantareller! 

Recept

Kantareller

Smör

Persilja

Bröd

Om kantareller är för stora så går det bra att skära dem i mindre bitar. Stek den i smör och strö över lite hackad persilja. Stek brödet i smör och lägg sedan kantarellerna på brödet. Klart att äta!

Gott!

Fluffig vaniljsås

Jättegod till varm paj. Enkel att röra ihop med ingredienser man ofta har hemma.

Recept

2 äggulor

3 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

(2 äggvitor)

Vispa äggulor, strö- och vaniljsocker fluffigt. Vispa grädden för sig och blanda sedan med äggsmeten. För extra flugg kan man vispa äggvitorna till skum och vända ner i såsen.

Favorit i repris!

Smulpaj

Smulpaj är enkelt och gott. Jag använde blåbär men man kan byta ut blåbären mot andra bär eller frukter utan problem. 

Recept

125 gram smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

Havregryn

Nyp ihop samtliga ingredienser till en smulig deg. Strö över degen över dina bär eller frukt. Grädda i ugn på ca 225 grader i ca 20 minuter eller tills degen fått en fin färg.

Servera med vaniljsås eller vaniljkräm. Receptet på denna vaniljsåsen kommer senare.

Scones

Lyxfrukost! Snabbt och enkelt och hur gott som helst!

Recept, 4 st

3 dl mjölk

100 g smör

7-8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

Blanda först de torra ingredienserna i en bunke, mjöl, bakpulver och salt.

Skär sedan smöret i bitar och blanda ner det i mjölblandningen. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma.

Servera med smör och sylt eller marmelad. 

Blåbärssylt

Hemkokt blåbärssylt från egenplockade bär! 

Recept

1 kg blåbär

650 gram strösocker

Rör ihop bär och socker i en kastrull. Sätt på värmen och låt koka i ca 15 minuter. Gör sylttestet, dvs lägg en klick sylt på en tallrik (låt gärna tallriken stått i kylen innan) och låt svalna. Dra sedan en sked genom sylten, om den inte flyter ihop så är den klar. Min sylt behövde koka i ca 20 minuter innan den var klar. Blåbärssylt blir gärna rätt rinnig. Häll upp i burkar och låt svalna!

Om mängden socker motsvarar 65% av bärmängden ska mikroorganismerna tydligen inte längre kunna överleva och du slipper att sylten t.ex. börjar mögla. 

Man ska inte heller röra runt i sylten när den kokar, det kan nämligen få sockret att rekristallisera och sylten blir då klumpig.