Gott nytt år!

Nu har bloggen vaknat till liv igen, lagom till en riktig nyårsmiddag! I det här inlägget kommer jag bara visa vad som lagades sen tänkte jag skriva ut hela recepten i separata inlägg senare, annars skulle det här bli ett riktigt monsterinlägg! 

Vår nyårsmiddag var en trerätters som såg ut såhär:

~Snittar~

Toast med stenbitsrom och färska handskalade räkor.

~Förrätt~

Ostgratinerad hummer med champinjoner och parmesan.

En hummer räcker till två portioner.

~Varmrätt~

Oxfilé Wellington med kantareller, haricots verts och madeirasås.

Direkt från ugnen.

På en bädd av haricots verts med madeirasås.

Med lite vin, levande ljus och en väldigt trevlig och hungrig sambo.

~Efterrätt~

Crème brûlée.

 Med och utan socker på.

Tyvärr gick inte karamelliseringen av sockret så bra men det blev väldigt gott ändå!

 Lite extra vaniljfrön på botten.

Sankans köttfärssås

Tentatider = dålig uppdatering. Det är mycket pluggande just nu, viktig tenta nästa vecka. Det gör att det blir lite fuskmat som inte så gärna läggs upp på bloggen så som pulversoppor (sparrissoppa med hackad kyckling eller skinka i är faktiskt jättegott) eller falafel från den lokala pizzerian. Men idag gjorde vi i alla fall en lite mer ordentlig maträtt, även om den är väldigt snabblagad och inte innehåller allt för många ingredienser, Sankans köttfärssås, ännu ett av min sambos gamla recept. Mycket gott!

Recept, 4 portioner

4 portioner pasta

400 gram köttfärs

1 hackad gul lök

4 dl (2 burkar) creme fraische Paprika&Chili

Stek köttfärsen och ha i den hackade löken som får steka med en stund. Häll på cremefraischen och blanda om. Låt koka ihop en stund. Servera med den kokta pastan. 

Blanda om, värm upp igen, klart!

 Med snabbmakaroner har du en middag på 10 minuter. Gott men inte den smalaste av maträtter, men vem bryr sig i tentatider?! Näring, NU!

Dragonkyckling

Idag blev det ännu en gammal favorit som inte blivit lagad på länge, nämligen dragonkyckling. Det är en jättelätt rätt att laga, få ingredienser och tar lika lång tid att laga som det tar för riset att koka (eller potatisen). Till serverades det lite gröna ärtor. Receptet kommer ursprungligen från arla.se och enligt mina beräkningar innehåller en portion ca 498 kcal (med mer av kycklingen än som syns på bilderna).

Bild tagen med blixt. 

Recept, 2 portioner

2 portioner ris

1,5-2 kycklingfiléer

2 dl cremefraische

1 hönsbuljongtärning

0,5 dl vatten

2 tsk dragon

0,5 dl riven ost

2 msk hackad persilja

Skiva kycklingen och bryn den lätt i en stekpanna. Blanda cremefraische, hönsbuljongtärningen, vattnet och dragonen i en gryta, värm till den börjar koka. Lägg ner kycklingen som får koka med i ca 3-5 minuter, tills kycklingen är genomkokt. Strö över persilja och riven ost och servera med ris eller potatis.

En sån här portion är perfekt om det serveras en förrätt och efterrätt också, men om man bara äter dragonkycklingen till middag så bör man nog slänga på lite mer av kycklingen och såsen för att bli mätt.

Ädelostgratinerad pasta och broccoli gratäng!

Fick lite inspirationsbrist så jag bläddrade lite i min kokbok och hittade ett recept på ädelostgratinerad pasta och broccoli gratäng. Provade att laga receptet och det blev faktiskt gott, jag som egentligen inte gillar ädelost så mycket. Man kanske börjar bli vuxen? Till serverades stekt prinskorv.

Recept, 4 portioner

1 liter kokt pasta
300 gram kokt broccoli (kokt i ca 1 minut med lite salt)
4 ägg
1 dl mjölk
2,5 dl matlagningsgrädde
140 gram riven ädelost
Salt och peppar

Blanda ner den kokta pastan och broccolin i en smord ugnssäker form.

 

Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde och den rivna osten. Häll över pastan och broccolin.

 

Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter i ca 200 grader.

 

Servera med korv, bacon eller en ordentlig sallad.

Hamburgare

Vårt internet har inte riktigt uppfört sig sedan vi fick lite snabbare bredband, men nu är problemen lösta så nu kommer här ett nytt inlägg! Jag gjorde hamburgare häromdan, egna hamburgare men köpt bröd. Precis som förra gången köpte vi korvbrödsbagarens "Frisco hamburgerbröd" som är jättegott, men man måste nog ha ganska ordentligt med tillbehör på hamburgaren för annars kan brödet ta över lite.

Recept, 4 hamburgare och 4 små köttfärsbiffar

500 gram köttfärs

5 msk ströbröd

1-1,5 dl mjölk

1 stort ägg

2 schalottenlökar

Salt, peppar

Blanda ströbröd och mjölk och låt det stå och svälla en stund. Blanda ner hackad lök, ägg, salt och peppar. Rör ner köttfärsen och blanda till smeten ordentligt. Forma till hamburgare, större än vad det är tänkt att de ska vara då de krymper i stekpannan. Om man vill kan man smaksätta med lite chili eller liknande. Jag fick till 4 hamburgare och 4 mindre färsbiffar av den här satsen. Mat i ett par dagar med andra ord. 

Adventsstämning i bakgrunden.

Chokladgodis!

När man känner sig pysslig och chokladsugen på en gång kan man passa på att göra sitt eget chokladgodis. (lite juligt) Det är enkelt och väldigt mättande, man behöver alltså inte äta så mycket av det men kan ändå få känna sig nöjd. Receptet är från en av kokböckerna jag har här hemma, där heter det faktiskt "studentgodis", lite passande ändå.

Jag höftar receptet lite, men ungefär blir det:

300 gram choklad (200 gram blockchoklad + 100 gram 70% "finare" choklad)

50 gram russin

150 gram hasselnötter och mandlar (blanda som du vill!)

1/2 dl flytande honung

Hacka hasselnötterna och mandlarna. Blanda med russinen. Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i kastrull. Blanda ner honungen först och sedan nötblandningen. Bre sedan ut smeten i en form. Jag använde en låg och bred plastlåda.

Det blir ca 20 bitar. Jag rekommenderar att bitarna skärs precis innan allt har stelnat, annars blir det väldigt hårt och svårt. Smeten stelnar på ca en timme.

Julmarknad!

I helgen var jag och min kära mamma på julmarknad vid Taxinge slott. Det var jättemysigt med lite snö på backen och doft av julgodis. Vi köpte lite av varje, sköna tofflor och handdukar men mest intressant är väl ändå det ätbara?

Det blev ett honungsbröd, en burk honung från västergötland (bara för de söta små bina på burken) och julgodis i form av kanderade mandlar och mandlar i chokladöverdrag rullade i kanel (en riktig hit!).