Kycklingwok!

Idag lagade jag en kycklingwok. Det är en jätteenkel rätt att laga, allt görs i wokpannan. Den är dessutom väldigt smal, med kokosmjölk light blir det totalt 378 kcal per portion, och det är ganska generösa portioner!

Recept, 4 portioner

2 kycklingfiléer

500 gram frysta wokgrönsaker

100-200 gram broccoli

300 ml kokosmjölk light (ca 3/4 av burken)

1 hackad gullök

3 skivade vitlöksklyftor

Soja

2 paket nudlar, med kryddor

1 hönsbuljongtärning

Salt/peppar/curry

Skär kycklingen i bitar och stek på medelvärme. Blanda ner löken och sedan wokgrönsakerna samt broccolin som fått tina något. Häll ner kokosmjölken och spä sedan på sojan tills du tycker att färgen på "såsen" ser bra ut. Krydda med salt, peppar och någon nypa curry. Smula även ner buljongtärningen. Krossa nudlarna i påsarna och häll sedan ner nudelkrosset i woken, rör om så alla nudelbitar får vätska. Strö även ner kryddorna från kryddpåsarna som följer med nudlarna. Låt koka ihop tills nudlarna är mjuka och vätskan nästan helt reducerats bort.

Snåla inte med kryddorna, med kokosmjölken blir det gärna ganska milt.