Pannkakor!

Lagade ett berg av pannkakor här (2 satser), så det skulle räcka till matlåda. Pannkakor är lätta att göra och oftast har vi allt hemma som krävs.

Recept, ca 2-3 portioner

3 ägg

6 dl mjölk

3 dl vetemjöl

Smör att steka i

Häll upp mjölet i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken så smeten blir klumpfri. Vispa i resten av mjölken. Knäck ner äggen och vispa ytterligare. Låt smeten vila i ca en halvtimme, om det finns tid. Stek i stekpanna, ca 1 dl åt gången. 

Med så här mycket smet så får man använda 2 stekpannor, annars kommer det ta en evighet....

Pannkaka med jordgubbssylt!

Minifirande

Är mitt i tentaveckan men både jag och sambon har redan klarat av en och en halv kurs. Detta krävde lite firande så det blev fläskkotlett med kokt potatis, ärtor och bearnaisesås till middag. Det bästa var att allt fanns hemma!

Äntligen lite användning för mina fina små formar.

Sås i små formar ger en lagom portion. Receptet till bearnaisesåen hittar ni här!

Äggröra de lux!

I tentatider blir det ofta snabbmat men ibland även bara snabb mat. Den här gången blev det enkel, snabb och lyxig mat! Jag slängde ihop en äggröra med kantareller, rökt skinka och lite lök. 

Recept, 2 portioner

8 ägg

2 dl förvällda kantareller

6 skivor strimlad skinka

1/2 hackad gullök

Salt

Peppar

Persilja

Stek kantarellerna lätt i smör. Ha ner skinkan och löken och låt steka tills löken är lite mjuk. Rör ner äggen som du vispat lite lätt (mer rört runt än vispat) och vänd hela tiden på röran i pannan medans den stelnar. Salta och peppra och rör lite till. Toppa med lite hackad persilja.

Mycket proteiner, gott och mättande!

Stuvade makaroner med prinskorv

Idag blev det nästan lite barnmat. Jag lagade stuvade makaroner med prinskorv och broccoli. Lättuggat och gott. 

Recept stuvade makaroner, 2 portioner

2 dl makaroner

ca 3,5 dl mjölk (spä på mer om det behövs)

1/2 msk smör

Salt

Lite hackad persilja

Koka upp mjölken med smör och salt. Ha i makaronerna och låt puttra på låg värme. Rör om då och då så det inte bränns vid. Om makaronerna inte är mjuka och mjölken börjar koka bort är det bara att spä på lite mer. Blanda i lite hackad persilja innan servering (som jag glömde).

Bra variation på pasta.

Nog med bakverk, dags för ordentlig mat

Nog med bakverk, för ett tag i alla fall. Det blev en favorit till middag idag, kycklinggryta med sötsur sås. Den här gången gjorde jag dubbel sats av den sötsura såsen och jag toppade med sesamfrön.

Receptet finns i ett tidigare inlägg, kolla här!

Kanelbullens dag!

Igår var det kanelbullens dag och då måste man ju baka bullar. I alla fall om man har en sambo som äääälskar bulldeg. Jag får väl också erkänna att det kan vara rätt gott att nypa av en bit som är bredd med smör, socker och kanel.

Vi hade tyvärr inget pärlsocker hemma, men bullarna blev goda ändå!

Recept, många bullar

50 gram jäst

5 dl mjölk

100 gram smör

1/2 tsk salt

1,5 dl socker

ca 13 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll ner mjölken. Värm blandningen till 37 grader och häll över jästen som får smälta under omrörning. Blanda ner salt, socker och häll i vetemjölet lite i taget. Arbeta till en deg som släpper bunkens kanter. Låt jäsa i ca en timme under bakduk. 

Ta upp degen och arbeta den smidig med lite extra mjöl. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel. Bre degen med rumstempererat smör och strö över socker och kanel. Rulla ihop till en rulle och skär den i lagom stora bitar (bullar). Lägg på en plåt på bakplåtspapper och låt jäsa i ca 20 minuter under bakduk igen. Sätt på ungen på 250 grader. Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker om det önskas. Grädda i ca 8-9 minuter. Låt svalna under bakduk.

 Mycket smör ger goda bullar!

Detsamma gäller kanel!

 Innan pensling och ugn.

God bulle! Goda att frysa också.

Maränger!

Igår när jag gjorde wallenbergare blev det 2 äggvitor över, så jag passade på att använda sambons muskelkraft till något nyttigt (??), nämligen maränger. Han vispade och jag spritsade, riktigt samarbete! Som sprits använde jag bara en plastpåse med avklippt hörn, fungerade fin fint.

Det blev många maränger på bara 2 vitor! Visst ser det ut som en massa smurfmössor?

Recept:

2 äggvitor

1 krm vitvinsvinäger

1,5 dl strösocker

Vispa vitorna till ett vitt skum. Vispa ner vinägern och fortsätt att vispa tills bubblorna i skummet blir små, skummet ska bli mer slätt. Vispa ner lite socker i taget och fortsätt sedan vispa tills du har en hård vit smet. När man kan vända bunken upp och ner utan att smeten rinner är det klart! Elvisp rekommenderas men om det inte finns någon att tillgå fungerar en stark sambo bra (i värsta fall får man själv ett litet träningspass). In i ugnen i ca en timme (1,5 timme om marängerna är lite större) i 100 grader.

Fint i glasburk (gammal syltburk).

En hyllning till gamla goda tiders barnkalas. Nostalgi!