Bild katastrof!

Alla mina bilder har försvunnit! Men som tur är har jag nästan alla sparade på datorn så jag ska börja lägga tillbaka dem. Det kanske tar en stund men det går att rädda. I februari har jag haft bloggen i 3 år och det vore himla synd att förlora så mycket av den nu. En stor känga till Google!

En bild till att börja med. Min höstgryta jag tycker så mycket om.

Carbonara

Jag kom på att jag inte lagt ut mitt recept på Carbonara! Det är ett av de enkla snabba recepten som jag brukar göra när fantasin inte riktigt är med.

Recept, 4 portioner

Ett paket fint fläsk eller 1,5 paket bacon

3-4 dl matlagningsgrädde

1 stor eller 2 små vitlöksklyftor

2 dl god riven ost

1 ägg

vitpeppar, salt

Skär fläsket eller baconet till små bitar. Stek utan fett i panna. Häll på grädden. Pressa ner vitlöken och rör ner osten som får smälta försiktigt. Krydda med vitpeppar och lite salt (fläsket/baconet är rätt salt från början). Innan servering knäcks ägget ner i såsen, rör som ordentligt och snabbt så ägget blandas in ordentligt. Servera med pasta. 

Ibland blandar jag ner lite ärtor för både färg och smak.

Kycklingsoppa

Perfekt när man är sjuk och behöver något gott och varmt.

Recept

2 schalottenlökar, hackade
1 msk curry
3 msk smör
1 paprika
3 tärningar hönsbuljong
ca 12 dl vatten
ca 5 dl rensat kycklingkött

1 paket nudlar
salt och malen vitpeppar

Hacka löken och fräs lök med curry i smör (snåla inte) i en gryta. Tillsätt paprikan som du hackat i mindre delar. Smula ner buljongen och späd med vatten som fått koka upp i t.ex. en vattenkokare. Koka 10-15 minuter. Tillsätt kycklingen och nudlarna och låt koka nån minut tills nudlarna är mjuka.

Frallor

Ett av de godaste bröden jag bakat hittills. Perfekt till frukost!

Recept, ca 12-14 frallor

50 gram jäst

5 dl vatten

50 gram smält smör

1 msk sirap

1/2 msk salt

12-15 dl mjöl (13 dl brukar bli bra)

1 ägg för pensling

sesamfrön+valmofrön

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet och det smälta smöret till 37 grader. Häll över jästen så jästen smälter. Blanda ner sirap, salt och arbeta in mjölet till en smidig deg. Degen kan jäsas i bunken men behöver det inte. Dela degen i mindre delar som du formar till frallor. Frallorna bli mycket större än vad man tror! Låt jäsa på plåten i ca 45 minuter under duk. Pensla med ägg och strö över valmo eller sesamfrön. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter. 

Om man vill kan man låta frallorna jäsa över natten på plåten i kylen. Sen är det bara att pensla frallorna och sätta in i ugnen så har man  nybakt frukost på en kvart!

Höstgryta!

Bland det godaste jag lagat! Den här kommer jag göra många gånger!

Recept:

800 gram nöt eller vilt (jag använde nöt, ryggbiff)

2 gula lökar

2 morötter

5 dl rött vin (gärna fruktigt)

2 msk viltfond

2 msk balsamvinäger

1 tsk socker

1,5 msk finhackad färsk rosmarin

1 tsk torkad timjan

Kantareller, ca 250 gram

2 msk hackad persilja
Smör, ca 2 msk

Fräs på löken och moroten som finhackats i en gryta. Bryn köttet i en stekpanna, lägg över i grytan till löken och moroten. Tillsätt övriga ingredienser förutom kantarellen. Låt småkoka i ca 2 timmar. Salta och peppra. Rör ner 2 msk smör i grytan innan servering. Stek kantarellen och toppa grytan med den och persiljan.

Med ris och inlagd gurka.

Precis innan servering.

Inlagd gurka

Vad passar bättre till höstgrytor och annan husmanskost? Så enkelt att göra också!

Recept

1 gurka

2 msk socker

2 msk ättika

1 dl vatten

2 krm vitpeppar

finhackad persilja

Skiva gurkan fint. Blanda lagen först och lägg sedan ner gurkan. Låt stå en liten stund innan det är dags att äta.

Bruschetta

Godaste "varma mackan". Enkel och snabb att göra också. Perfekt att göra en fredagkväll om man vill lyxa till det men ändå göra något snabbt och enkelt.

Recept, 6 st

Ett gott lantbröd eller baguette

1-2 klyftor pressad vitlök

1/2 dl olivolja

3 tomater (finhackad)

en kruka persilja (finhackad)

En liten röd lök eller 1/2 normalstor

Parmaskinka eller Prosciutto, 6 skivor

Sätt ugnen på 200 grader. Skär brödet i tjocka skivor. Pensla brödet med olivoljan som du blandat med den pressade vitlöken. Blanda den hackade tomaten och persiljan med rödlöken. Fördela ut över det penslade brödet. Lägg en skiva skinka över varje Bruschetta, ge den gärna en liten snurr så den inte ligger helt platt över brödet. In i ugnen i ca 8-10 minuter.

Passar perfekt när man ska laga åt flera. Gör man den lite mindre är det en väldigt god och enkel förrätt som kan förberedas en bra stund innan.

Mozzarella är väldigt gott att ha på också om man vill ha en lite tyngre Bruschetta. Tycker man om skinkan som den är kan man lägga på den efter ugnen.